棗富含果糖、纖維質、鉀、鈣、鎂、磷、維生素B1、B2，尤其是維生素C，含量高達45-70mg/100g，是檸檬的2倍、櫻桃的4倍、蘋果的20倍，有「天然維他命C丸」的美稱；且其抗氧化功能優異，切片後果肉不變色，製作蘋果、梨等容易褐化的果汁或精力湯時，加入一小片蜜棗，果汁到隔天都不變黑，抗氧化力強。
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